Этот стейк — наш секретный шифр для тех, кто в теме. Стейк Мясника — тот самый отруб, который шеф оставляет «для своих». Из диафрагмы туши, с насыщенным, глубоким зернистым вкусом и характерной выраженной текстурой. Мы готовим его на открытом огне, быстро и жарко, чтобы сохранить все соки внутри, а снаружи создать хрустящую угольную корочку. Подаем medium rare или medium — только так можно оценить всю мощь его характера.